静岡の新しい名物として、メレンゲのような「ふわっ」となめらかな玉子料理の逸品が登場!
一度食べるとヤミツキになるその味はまろやかなダシの香りと、なんと言ってもふわっとした食感が口の中でとろけてしまう不思議な食感。
今ではこの食感を求めてわざわざ足を運ぶ人も多い。