もやしをふんだんに使ったシンプルかつオーソドックスなやきそばが 「日田やきそば」。麺のパリパリ感ともやしのシャキシャキ感が絶妙です。なぜかラーメン店で提供されているやきそばは、ごはんとして食べるのか、おかずとして食べるのか。普通の焼きそばとは違う日田やきそばの食感ならどちらでもいけそうだけどね。