せんべいがダシ汁を吸った瞬間の噛み切れるシコシコとした「絶妙な食感」は全国にファン続出!
使用するせんべいはアルデンテの食感を出すために特別に焼き上げられたもの、地元のどこの飲み屋でも定番料理となっている。